Kuchnia włoska jest bardzo znana i ubóstwiana na całym świecie. Jak najbardziej są potrawy, jakie się kojarzą jednoznacznie z Włochami, do nich Z pewnością wolno zaliczyć między innymi makarony czy pizzę. Potrawy i produkty włoskie są znajome na całym globie. Kto albowiem nie słyszał o mozzarelli, szynce parmeńskiej, krojonej tak cieniutko, iż przez nią widać, ser parmezan, który Włosi dodają bez mała do wszystkiego – mozzarella włoska. Lasagne, kopytka – gnocchi, jak jedna z nielicznych potraw jest taka sama u nas, pierożki: ravioli bądź też tortellini, sos boloński, omlety oraz co niemiara jeszcze innych przysmaków, praktycznie nie można wyliczyć. Włosi, ale nie tylko oni uważają włoską kuchnię za najlepszą na świecie.
Kuchnia włoska zdecydowanie różni się od polskiej, niedużo można odkryć podobieństw, nawet kanapki są inne, bowiem chleb jest skrapiany oliwą z oliwek, która jest używana do wszystkiego, a nie smarowany masłem czy margaryna jak to się dzieje u nas. Zdziwienie cudzoziemców wzbudza fakt zjadania chleba z gruszką. Także tradycyjne śniadanie włoskie, jakie składa się wyłącznie z herbatników oraz filiżanki kawy w całości nie przystaje do naszych śniadań. Testowanie w kuchni to niesamowita zabawa. Żeby nauczyć się gotować musimy testować, próbować, musimy ćwiczyć. Tylko wtenczas nabędziemy odpowiedniego doświadczenia – a to jest potrzebne, by radzić sobie z przygotowywaniem dań, zwłaszcza tych skomplikowanych i trudnych w przygotowaniu.
Testowanie w kuchni polega w głównej mierze na łączeniu smaków, na kombinacji, przyprawianiu, próbowaniu nowych nieznanych nam rzeczy. To właśnie dzięki takiemu testowaniu poznajemy nowatorskie smaki, wymyślamy nowe potrawy. Sami jesteśmy dla siebie kucharzami, ale i degustatorami tego, co przygotujemy. Co poniektóre przygotowane przez nas dania są w zasadzie fenomenalne i smaczne, inne niestety nie spełniają naszych oczekiwań. Jeżeli jednakże nie będziemy obawiać się próbowania i testowania w kuchni z w pewnych sytuacjach dojdziemy do doskonałości a preparowane przez nas potrawy będą zachwycać wszystkich, jacy tylko będą posiadali okazję ich spróbować.